BLACK IPA

an All Grain American IPA by Seongjaejo

Fermentables

Amount Fermentable Maltster Use PPG Color
5.5 kg
Pilsner (DE)
Any Mash 38 1 °L
0.25 kg
Midnight Wheat Malt (US)
Any Boil 33 550 °L
0.23 kg
Caramel/Crystal 20L (US)
Any Mash 35 20 °L
0.11 kg
Caramel/Crystal 40L (US)
Any Mash 34 40 °L

Hops

Amount Hop Time Use Form AA
28.0 g Horizon (US) 60 min Boil Pellet 12.0%
14.0 g Centennial (US) 15 min Boil Pellet 10.5%
14.0 g Simcoe (US) 15 min Boil Pellet 13.0%
14.0 g Centennial (US) 0 min Boil Pellet 10.5%
14.0 g Citra (US) 0 min Boil Pellet 13.7%
28.0 g Centennial (US) 7 days Dry Hop Pellet 10.5%
14.0 g Simcoe (US) 7 days Dry Hop Pellet 13.0%
14.0 g Citra (US) 7 days Dry Hop Pellet 13.7%

Yeasts

Name Lab/Product Attenuation
California Ale Yeast White Labs WLP001 76.5%

Stats

Batch & Boil

  • Batch Size 20.0 L
  • Boil Time 60 min

Properties

  • OG 1.065
  • FG 1.015
  • IBU 54
  • ABV 6.5%
  • Color
    25 SRM
  • Balance Very Bitter

Notes

Amrican IPA 스타일의 특성을 그대로 준용하되, 맥주의 색을 검게 하기위해 검은 몰트를 추가 몰트와 홉중 어느 쪽으로 밸런스 되도록 할 것인지 명확히 결정할 필요가 있음 즉 스타우트를 호피하게 만들 것인지 색만 검은 IPA로 만들 것인지의 문제임 호피한 스타우트는 일반적은 검은 몰트 사용 색만 검은 IPA는 Midnight wheat malt로 조색만 살짝 하는 정도 취향의 차이지만 일반적으로 검은 몰트 특성이 절제되어 있는 색만 검은 IPA가 좋은 평가를 받음

Toad small